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標題
粳米和一般的米有何不同？
問題
我要做香蕉粥其材料中需要用粳米那我要去那裡買？若不用粳米那可用一般的白米來煮可以嗎？
最佳解答
米屬於八谷之類，「八谷」就是「黍、稷、稻、梁、禾、麻、菽、麥」。 稻米是八谷中的一種，叫做「粳米」的。粳米是所有稻子的總稱。粳米可以入藥，它是非常好的一種保護、滋養脾胃的藥物。 粳米做粥、做飯都可以當作藥物，甚至於還可以組合在藥方里頭做為一個藥方中的成份。稻米分類的方法有很多，一般從米質特性可概分成糯稻、秈稻及粳稻三類。類型米粒外觀特性米飯特性一般用途粳米圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質)介於糯、秈之間一般食米秈米細長、透明度高煮熟後米飯較乾、鬆蘿蔔糕、米粉、炒飯糯米粳 糯圓短、白色不透明煮熟後米飯較軟、黏釀酒、米糕秈 糯細長、白色不透明八寶粥、粽子? 圖片參考：http://www.coa.gov.tw/program/rice/knowledge/images/knowledge-1-a.gif
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